Mandulatorta #paleo

Mandulatorta

Hozzávalók tésztához:

2 tojás fehérje

120 g darált mandula

1 ek stevia

½ citrom leve

Hozzávalók krémhez:

100 g vaj

2 tojás sárgája

4 ek kókusztej (kb ½ dl)

1 ek stevia

½ citrom leve (esetleg reszelt héja)

Elkészítés:

A tésztához a tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is. 20 cm-es kapcsos tortaformába kanalazzuk egyenletesen a tésztát, és kb 15 perc alatt 200 fokon készre sütjük.

Amíg a tészta sül, állítsuk össze a krémet. A tojássárgákat és a kókusztejet főzzük össze óvatosan, hogy ne csomósodjon. Majd ha kihűlt keverjük össze a vajjal, és a többi hozzávalóval. Kenjük egyenletesen a tészta tetejére. Díszítésként a torta szélét körben szórjuk meg néhány szem darált, vagy tört mandulával.